舌尖上的生物學(xué)——記樂山市實(shí)驗(yàn)中學(xué)特色課程“趣味生物”之米酒制作與品嘗活動(dòng)

         今年冬至后，氣溫?cái)嘌率较陆?，在寒冷的冬天如果有一碗熱氣騰騰的醪糟（又叫米酒）小湯圓，它就是冬日里的暖胃神器，是寒冬里溫暖的慰藉。如果醪糟是自己釀的，小湯圓是自己搓的，那會(huì)不會(huì)更有意義呢？

      近日，樂山市實(shí)驗(yàn)中學(xué)特色課“趣味生物”班的同學(xué)們跟著邱萍老師一起利用生物學(xué)原理釀制了米酒。（具體制作方法請(qǐng)?jiān)跇飞绞袑?shí)驗(yàn)中學(xué)公眾號(hào)搜索“米酒”）

       米酒釀好后，第二次課堂是自制米酒品嘗活動(dòng)。米酒的食用方法有多種，可直接食用，也可加在冷飲里面，冬天大家比較喜歡的是米酒小湯圓。

老師給同學(xué)們分好材料后，同學(xué)們以小組為單位團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工明確，有的同學(xué)和面粉，有的搓小湯圓，有的負(fù)責(zé)燒水，大家忙的不亦樂乎。水煮沸后加入小湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，再煮沸3-5分鐘即可食用。

       同學(xué)們品嘗著自己制作的米酒小湯圓，個(gè)個(gè)都說味道棒極了，不禁感慨，這哪是生物課，這分明就是一節(jié)美食課。

         米酒釀制工藝簡單，酒香清冽，米香濃郁，甜而不膩，不醉人卻讓人迷戀。冬季多喝米酒，可以促進(jìn)新陳代謝，這樣手腳不冷，多喝米酒還有補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效。很多同學(xué)表示回去要自己買材料做米酒給家人分享。

文圖：邱萍

編輯：代銀平

審核：趙凌燕